Mohnzöpfe

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• 1000 g Mehl
• 2 Hefe
• 250 ml Milch
• 2 Ei
• 200 g Zucker
• 260 g Butter
• 1 Pr. Salz
• 300 g Mohn, gemahlen
• 150 ml Wasser
• 120 g Zucker
• 2 EL Honig
• Bittermandelöl
• Rosinen

Mohn mit kochendem Wasser überbrühen, Honig, Zucker und Bittermandelöl untermischen und quellen lassen.

Hefeteig herstellen und mind. 45 Minuten gehen lassen.

Den Teig zu einem Rechteck auswellen und mit der Füllung bestreichen. Nach Belieben noch Rosinen auf die Mohnmasse streuen. Den Teig aufrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Den Zopf einmal durchschneiden und miteinander verdrehen oder einen dreifach Zopf flechten, anschließend den Zopf nochmal ca. 15 Minuten gehen lassen.

Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft ca. 30-35 Minuten backen.

Mohnwaffeln

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• 150 g Margarine
• 150 g Zucker
• 4 Eier
• 100 g Mehl
• 1 gestr. Tl Backpulver
• 100 g Mohn, gemahlen
• 100 g Haselnüsse, gemahlen
• 70 ml Milch/Wasser
• Fett für das Waffeleisen

Rührteig herstellen: Margarine schaumig schlagen, dann Zucker und Eier abwechseln zugeben, anschließend Mehl, Backpulver, Mohn, Haselnüsse und Flüssigkeit zugeben.

Nebenher das Waffeleisen erhitzen und die Mohnwaffeln im gefetteten Waffeleisen backen.

Serviervorschlag: Mit etwas Schlagsahne und Erdbeeren die Mohnwaffeln genießen.

Mohnmousse

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• 150g Mohn
• 150g weiße Schokolade
• 3 Eier getrennt
• 1 Pk. Vanillezucker
• 50g Zucker
• 2 Bl. Gelatine
• 200 ml Sahne

Gelatine einweichen. Weiße Schokolade schmelzen. In der Zwischenzeit Eigelb mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, Schokolade und Mohn unter die Schaummasse rühren. Gelatine lösen und unter das Mohnmousse rühren. Kalt stellen und ansteifen lassen. Dann die geschlagene Sahne und den Eischnee unterheben. 

Mohncreme

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• 500 ml Milch
• 40 g Zucker
• 1 Pr. Salz
• 1 TL Vanillezucker
• 40 g Stärke
• 1 Ei
• 50 g gemahlenen Mohn
• 5 Tropfen Bittermandelöl

• 1 Becher Sahne

Herstellen einer abgeschlagenen Creme:

Sahne schlagen und kalt stellen. Milch mit Zucker, Salz und Vanillezucker erhitzen. Mit etwas zurückbehaltener Milch die Stärke anrühren und unter die kochende Milch einrühren. Milch kurz aufkochen lassen. Dann das Ei, Bittermandelöl und den Mohn unterrühren. Die geschlagene Sahne gleich unter die Mohncreme heben und in kleine Gläser oder eine große Schüssel abfüllen.

Mohnstreuselkuchen

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• 600g Mehl
• 6 Tl. Backpulver
• 1 Pr. Salz
• 300g Quark
• 6 El. Milch
• 12 El. Öl
• 2 Eier
• 60g Mohn

Mohnsemmeln

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• 250g Mehl
• ½ Tl Kümmel
• ½ Tl Koriander
• ½ Tl Fenchel
• 1 Würfel Hefe oder 1 Pk. Trockenhefe
• 3 El Öl
• 1 Eiweiß
• 125 ml lauwarmes Wasser
• Mohn zum Bestreuen

Alle Zutaten bis auf den Mohn in die Rührschüssel geben und solange kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst und eine homogene Teigmasse bildet. Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis er etwa doppelt so hoch ist, dann diesen auf der Arbeitsfläche nochmals gut durchkneten und in etwa 24 Portionen teilen.
Nun die einzelnen Portionen zu kleinen Semmeln auf der Arbeitsfläche kneten, kurz in etwas Wasser in einer Schüssel tauchen und anschließend in die Schüssel mit Mohn stützen und aufs Backblech legen.

Mohnsemmeln nochmals kurz gehen lassen. Backofen bei 170°C Umluft vorheizen. Mohnsemmeln ca. 10-15 Minuten backen.

Mohnschnecken

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• 500 g Mehl
• 40 g Hefe
• 125 ml Milch
• 1 Ei
• 100 g Zucker
• 130 g Butter
• 1 Prise Salz
  
  
• 150 g Mohn
• 80 ml Wasser
• 60 g Zucker
• 1 EL Honig
• Bittermandelöl
• Rosinen 

Mohn evtl. kurz im Mixer aufschließen, dann mit kochendem Wasser überbrühen, Honig,  Zucker und Bittermandelöl untermischen und quellen lassen (evtl. schon am Vortag).

Hefeteig herstellen und min. 45 Minuten gehen lassen. 

Den Teig zu einem Rechteck auswellen und mit der Füllung bestreichen.
Bei Belieben noch Rosinen auf die Mohnmasse streuen. Den Teig aufrollen und in etwa 3 cm dicke Scheiben schneiden. Die Schnecken auf ein mit Papier belegtes Backblech legen und  nochmal ca. 30 Minuten gehen lassen.

Mohnschnecken bei 160°C Umluft ca. 15-20 Min. backen.

Mohnkuchen

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• 250 g Margarine
• 250 g Zucker
• 1 Pk. Vanillezucker
• 5 Eier
• 500 g Mehl
• 1 Pk. Backpulver
• 125 ml Milch
• 150 g Mohn
• 100 g Mandeln, gemahlen

Rührteig herstellen: Margarine schaumig schlagen, dann Eier und Zucker abwechseln zugeben, anschließend Mehl, Backpulver, Mohn, Mandeln und Milch zugeben.

Den Teig in eine gefettete Gugelhupfform/ Kastenform geben.

Den Mohnkuchen bei 160°C Umluft ca. 50-60 Minuten backen.