Mohn & Gewürze
Unser Mohn
fränkischer Blaumohn von unseren Feldern
Es gibt unseren Mohn ganz und gemahlen oder kaltgepresst
- Ohne Zusatzstoffe
- Ohne Konservierungsmittel
- Wiederverschließbarer Beutel
- Beste Qualität aus Franken
Fränkischer
Blaumohn
Mohn ganz (Papaver somniferum).
Unser Mohn verleihen Ihren
- Gebäcken
- Desserts und
- Mehlspeisen
eine nussige und besondere Note. Mohnküchle, Mohnsemmeln garniert mit unserem Mohn sind schön anzusehen und natürlich zu genießen. Backwaren aus unserem Mohn lassen einem die Heimat schmecken. Auf unseren fränkischen Feldern gewachsen. Die Mohnblüte lockt unzählige Blütenbesucher wie Hummeln und Bienen ins Feld. Zur Mohnblüte haben wir inzwischen auch viele Betrachter die fasziniert sind vom rosa-violetten Blütenmeer, eine wahre Augenweide.
Fränkischer
Blaumohn
Mohn gemahlen:
Unsere gemahlener Mohn verleiht Ihren
- Gebäcken
- Speisen wie Quiche und
- Füllungen
eine besondere Note. Eignet sich besonders bei Hefegebäck wie Mohnstreusel, Mohnschnecken, Füllung für Mohnzopf und mehr. Es handelt sich um reinen gequetschten Blaumohn – keine fertige Mohnbackmischung mit Konservierungsstoffen!
Fränkisches
Mohnöl
kaltgepresst
Mohnöl enthält ca. 10% gesättigte Fettsäuren, ca. 20% einfach ungesättigte Fettsäuren und ca. 70% mehrfach ungesättigte Fettsäuren (Linolsäure), außerdem Vitamine A, B, E, C und Mineralstoffe wie Eisen, Calcium, Phosphor, Kalium und Magnesium. Der Geschmack ist mild bis kräftig intensiv nussig.
Eignet sich hervorragend
- Zum Verfeinern von Salaten und
- Müsli
- Zum Abschmecken von Speisen
Unser Fenchel
fränkischer Fenchel von unseren Feldern. Es gibt die heilsamen Körner als Tee (ganze Körner)
sowie in einer Fenchel-Anis-Kümmel Mischung (geschrotet) oder zum Kochen und Backen enthalten in unserem Brotgewürz (gequetscht)
- Ohne Zusatzstoffe
- Ohne Konservierungsmittel
- Wiederverschließbarer Beutel
- Beste Qualität aus Franken
Fränkischer
Fencheltee
Ganze Körner
Fencheltee (ganz). Der Gewürzfenchel wächst auf unseren Feldern. Der Geschmack und Geruch der Fenchelfläche lockt im Sommer viele Bienen und Insekten an. Genießen Sie den intensiven und aromatischen Geschmack unserer Heimat. Sie können Fenchel als Tee und als Gewürz beim Kochen und Backen verwenden. Mit Körnerfenchel lässt sich beispielsweise ein Fischgericht geschmacklich ganz neu „definieren“. Auch beim Backen kann mit Fenchel im Brotgewürz neu abgeschmeckt werden. Fenchel vor der Zubereitung für Tee oder zum Kochen mit dem Mörser o.ä. etwas aufstoßen, dass das Aroma sich aus dem ganzen Korn entfalten kann.
Fränkischer
Fenchel-Anis-Kümmeltee
Mischung
Fenchel-Anis-Kümmeltee: Die Mischung aus gequetschtem Gewürzfenchel, Anis und Kümmel lässt sich ideal als Tee oder auch als Backgewürz verwenden. Ideal als Frühstückstee oder auch bei Verdauungsbeschwerden. Unser “schneller” Tee, einfach Päckchen öffnen, Tee in ein Teeei oder Teebeutel geben und mit heißem Wasser überbrühen, etwas ziehen lassen und genießen.
Fränkischer
Stilltee mit Fenchel-Anis-Kümmel
Mischung
Fenchel-Anis-Kümmeltee: Die Mischung aus gequetschtem Gewürzfenchel, Anis und Kümmel ist ideal als Tee schon während der Schwangerschaft und auch für die Stillzeit, perfekt für Mama und Kind.
Unser Schwarzkümmel, Kümmel
fränkischer Schwarzkümmel und fränkischer Kümmel von unseren Feldern und Feldern unserer Partner
Es gibt den aromatischen Kümmel in unserer Fenchel-Anis-Kümmeltee Mischung oder im Brotgewürz
- Ohne Zusatzstoffe
- Ohne Konservierungsmittel
- Wiederverschließbarer Beutel
- Beste Qualität aus Franken
Fränkischer
Schwarzkümmel
Ganze Körner
Schwarzkümmel (Nigella sativa):
Schwarzkümmel ist eine Pflanze aus der Gruppe der Hahnenfußgewächse. Es ist ein orientalisches Gewürz – hier gewachsen. Kümmel ist nicht gleich Kümmel: Die kleinen Schwarzkümmelsamen sind nämlich weder mit Kreuzkümmel noch mit unserem bekannten Wiesenkümmel verwandt. Auch geschmacklich sind sie völlig unterschiedlich und entfalten daher auch in verschiedenen Gerichten ihr Aroma. Der Schwarzkümmel hat einen leicht scharf-würzigen Geschmack.
Geeignet zum Abschmecken und als Geschmacksgeber vieler Speisen wie:
- Alle Gemüsegerichte
- Falafel, Humus und Antipasti
- Fleisch (besonders Lamm), Geflügel und Fisch
- Suppen
Kann auch in der Pfanne angeröstet werden. Dabei entwickelt Schwarzkümmel einen besonders nussigen Geschmack.
Fränkischer
Kümmel
Ganze Körner
Echter Kümmel (Carum carvi):
Der heimische Geschmacksgeber schlechthin. Geruch und Geschmack wie ihn seine Fans lieben. Er hat nichts mit dem Schwarzkümmel gemeinsam und ist eher herb im Geschmack. Mit geschmacksgebenden ätherischen Ölen.
Eignet sich als Einzelgewürz für Ihre Eigenkreationen und ist in unserem Brotgewürz enthalten. In Küche und Backstube kommt er vielfältig zum Einsatz:
- Gebäcke
- Saucen
- Salzkartoffeln, Bratkartoffeln
- Fleisch, Fisch
- Suppen
- Verschiedene Kohl- und Gemüsegerichte, Pilze
Unser Anis, Koriander, Brotgewürz
fränkische Samen von unseren Feldern und den Feldern unserer Partner
- Ohne Zusatzstoffe
- Ohne Konservierungsmittel
- Wiederverschließbarer Beutel
- Beste Qualität aus Franken
Fränkischer
Anis
Ganzes Korn
Süßlich im Geschmack, aus dem Nahen Osten. In unser Mischung Fenchel-Anis-Kümmel. Wir meinen: Anis hat Zukunft!
Fränkischer
Koriander
Ganze Körner
Sowohl das Kraut, aber vor allem die Samen sind vielfach genutzte Küchengewürze mit sehr intensivem, typischem Geschmack. Die runden Koriandersamen werden zum Würzen von Brot, Kleingebäck, Kohlgerichten, Fleisch und Wurst verwendet. In unserem Brotgewürz ein kräftiger Geschmacksgeber.
Fränkisches
Brotgewürz
Mischung
In unserem Brotgewürz sind Koriander, Kümmel und Fenchel enthalten. Zusammen bringen alle drei Körnergewürze eine kräftige Geschmacksnote aus regionalem Anbau in Ihr Brot.
Unser Leinsamen, Leinöl
fränkischer Leinsamen von unseren Feldern
- Ohne Zusatzstoffe
- Ohne Konservierungsmittel
- Wiederverschließbarer Beutel
- Beste Qualität aus Franken
Fränkischer
Leinsamen
Ganzes Korn
Unser Leinsamen schmeckt leicht nussig und enthält sehr viele ungesättigte Omega-3-Fettsäuren. Diese wirken Entzündungen im Körper entgegen. Das ist wichtig für das Immunsystem, für den Stoffwechsel, für eine gute Durchblutung und einen gesunden Darm.
Für Ihr Müsli, ins Brot oder für die Füllung in Ihrem herzhaften Fingerfood.
Fränkisches
Leinöl
kaltgepresst
Leinöl ist reich an Mineralstoffen, Vitamine und Spurenelemente wie Calcium, Magnesium, Natrium, Eisen, Zink und Kalium. In Leinöl sind gesättigte und ungesättigte Fettsäuren enthalten. Der Geschmack ist leicht herb.
Eignet sich hervorragend
- Zum Verfeinern von Salaten und
- Müsli
- Zum Abschmecken von fertigen Speisen
Unser Sonnenblumenöl, Sonnenblumenkerne für Vogelfutter
fränkische Sonnenblumenöl von unseren Feldern
- Ohne Zusatzstoffe
- Ohne Konservierungsmittel
- Wiederverschließbare Flasche
- Beste Qualität aus Franken
Fränkisches
Sonnenblumenöl
kaltgepresst
Das Sonnenblumenöl hat verglichen mit anderen Ölen einen relativ neutralen Geschmack und eignet sich daher hervorragend für eine Vielzahl an Gerichten.
Fränkisches
Sonnenblumenöl
kaltgepresst
Das Sonnenblumenöl hat verglichen mit anderen Ölen einen relativ neutralen Geschmack und eignet sich daher hervorragend für eine Vielzahl an Gerichten.
Fränkische
Sonnenblumenkerne für unser heimische Vogelwelt
gestreifte und ungeschälte Kerne, ohne fremdartige Pflanzensamen, die durch die Vögel in Feld und Flur getragen werden.
Sonnenblumenkerne, Vogelfutter
Unsere Kichererbsen
fränkische Kichererbsen von unseren Feldern
- Ohne Zusatzstoffe
- Ohne Konservierungsmittel
- Wiederverschließbarer Beutel
- Beste Qualität aus Franken
Fränkische
Kichererbsen
Ganze Erbse
Unser Kichererbsen sind eine wertvolle Proteinquelle – nicht nur für Vegetarier und Veganer. Kichererbsen schmecken leicht würzig und besitzen ein angenehm mildes Aroma.
Sie können für Falafel oder Hummus, für Salate, Burger und Eintöpfe verwendet werden oder auch geröstet als Knabberei.
Zubereitung: Die getrockneten Kichererbsen über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen. Danach das Wasser abgießen. Zum Kochen die dreifache Menge Wasser zu den Erbsen zugeben und im Dampfdrucktopf 10 Minuten oder im normalen Topf 30 Minuten garen. Erst nach dem Kochen Kichererbsen salzen und würzen.
Amarant
gepuffter Amarant von unseren Feldern und den Feldern unserer Partner
- Ohne Zusatzstoffe
- Ohne Konservierungsmittel
- Wiederverschließbarer Beutel
- Beste Qualität aus Franken
Fränkischer
Amarant
Ganzes Korn gepufft
ca. 10% Ballaststoffe für einen gesunden Darm und die Zellerneuerung. Reich an Magnesium, Kalzium, Phosphor, Eisen und Selen und anderen wichtigen Mineralstoffen. Reichlich Vitamin B1, E und C. 15% hochwertiges Eiweiß (Lysin, Cystein, Methionin) und ca. 55% Kohlenhydrate.
Unser Mohn Koch-/ und Backbuch
Mohn in der Küche
die kleine feine Perle
40 Rezepte
In unserem kleinen Mohn Koch-/ und Backbuch sind 40 köstlichen herzhaften und süßen Rezepten mit Mohn und Mohnöl von Suppen, Salaten, Vorspeisen, Hauptspeisen und Beilagen über Desserts und Gebäck. Lassen Sie sich überraschen 🙂