Kichererbsenaufstrich Hirtenkäse und Tomate

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• 100 g Kichererbsen

• 100 g Hirtenkäse

• 1 Knoblauchzehe

• 3 El Tomatenmark

• 1 El Honig

• 60 ml Sonnenblumenöl

• 1 El Zitronensaft

• 1 1/2 Tl Salz, Peffer, Kräuter der Provence

• 60-80 ml Kochwasser

Trockene Kichererbsen über Nacht bzw. min. 6 Stunden mit 200 ml Wasser einweichen und quellen lassen. Kichererbsen abgießen und im Topf 30 Minuten oder im Schnellkochtopf 15 Minuten garen. Danach 100 ml vom Kochwasser zurückbehalten, den Rest abgießen.

Kichererbsen mit 60 ml Wasser und Öl, Knoblauchzehe und Zitronensaft fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence abschmecken. Anschließend Hirtenkäse und Tomatenmark mit dem gewürzte Kichererbsenhummus mixen und anrichten.

Kichererbsenaufstrich

 Gartenkräuter

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• 100 g Kichererbsen

• 1 Knoblauchzehe

• 1 handvoll Petersilie

• 1 handvoll Schnittlauch

• Thymian

• 60 ml Sonnenblumenöl

• 2 El Zitronensaft

• 1 1/2 Tl Salz, Peffer

• 60-80 ml Kochwasser

Trockene Kichererbsen über Nacht bzw. min. 6 Stunden mit 200 ml Wasser einweichen und quellen lassen. Kichererbsen abgießen und im Topf 30 Minuten oder im Schnellkochtopf 15 Minuten garen. Danach 100 ml vom Kochwasser zurückbehalten, den Rest abgießen.

Kichererbsen mit 60 ml Wasser und Öl, Knoblauchzehe und Zitronensaft fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend feingeschnittene Kräuter, Petersilie, Schnittlauch und Thymian mit dem gewürzte Kichererbsenhummus mixen und anrichten.

Kichererbsenaufstrich

Curry – Gemüse

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• 140 g Kichererbsen

• 1 Zwiebel

• 1 Knoblauchzehe

• 1 Gelbe Rübe

• 1 Stück Lauch

• 1 handvoll Petersilie

• 50 ml Sonnenblumenöl

• 1 El Zitronensaft

• 1 1/2 Tl Salz, Peffer

• 1 Tl Paprika

• 1 Tl Curry

• 1 Tl Curcuma

• 80-100 ml Kochwasser

Trockene Kichererbsen über Nacht bzw. min. 6 Stunden mit 300 ml Wasser einweichen und quellen lassen.

Kichererbsen abgießen und im Topf 30 Minuten oder im Schnellkochtopf 15 Minuten garen. Danach 100 ml vom Kochwasser zurückbehalten, den Rest abgießen.

Eine Pfanne erhitzen mit etwas Sonnenblumenöl je fein geschnittene Zwiebel, Lauch und Gelbe Rübe hineingeben und bei mittlerer Hitze kurz anschwitzen.

Kichererbsen mit 80 ml Wasser und Öl, Knoblauchzehe und Zitronensaft fein pürieren, mit Salz, Pfeffer, Curry, Curcuma und Paprika abschmecken. Anschließend angebratenes Gemüse mit dem gewürzte Kichererbsenhummus mixen und anrichten.

Hummus

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• 80 g Kichererbsen

• etwas Zitronensaft

• 1 Knoblauchzehe

• 1 El Tahin (Sesampaste)

• 1 El Olivenöl oder Sonnenblumenöl

• 1 Tl Schwarzkümmel oder Kreuzkümmel

• Salz, Pfeffer, Paprika

Trockene Kichererbsen über Nacht bzw. min. 6 Stunden mit 250 ml Wasser einweichen und quellen lassen. Kichererbsen abgießen und im Topf 30 Minuten oder im Schnellkochtopf 15 Minuten garen. Danach 50 ml vom Kochwasser zurückbehalten, den Rest abgießen.

Die Kichererbsen mit der zurückbehaltenen Flüssigkeit sämig pürieren. Zitronensaft, Tahin und Olivenöl zufügen. Gepressten Knoblauch und Kreuzkümmel oder Schwarzkümmel zugeben und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.